TARA 居麗屋

粥

食材:
蒜苗粒1根、菜豆150g、鹹豬肉300g、乾香菇3朵、高湯1碗
調味料：
黑胡椒粉、香油各1匙、醬油1大匙、胡椒粉適量
做法:
1.香菇泡水切丁、鹹豬肉預熱切丁備用。
2.菜豆去除前後蒂頭，切1公分小段備用。
3.取深炒鍋，加入鹹豬肉炒出油香後，再放入香菇丁、黑胡椒粉炒香後，再放做法2菜豆拌炒至菜豆變軟，再加入蒜苗炒勻。
4.承上，加入高湯蓋上鍋蓋煮滾後，放入冷凍飯蓋上鍋蓋煮滾，起鍋前加入醬油、胡椒粉、香油調味即可。

PS 好吃的菜豆粥一定要夠味，粥要濃稠綿密

鹹蛋炒菜豆

材料：菜豆200公克、鹹蛋黃2顆、蒜末1小匙、辣椒末少許

牛蒡湯

牛蒡1條、排骨300g、薑片6片、紅白蘿蔔塊各150g
調味料：
米酒2大匙、鹽2茶匙
作法：
1.牛蒡刨成片。
2.熱滾水，下排骨汆燙，撈起沖洗乾淨，放入內鍋。
3.再將薑片、紅白蘿蔔、調味料放入內鍋，再加入水(八分滿)，入電鍋煮3杯水。
4.起鍋，再將牛蒡放入燜5分鐘。(作1可最後處理 保留營養)

炒牛蒡

牛蒡、蒜頭、醬油、味淋(砂糖)、芝麻、水
調味料：
米酒2大匙、鹽2茶匙
作法：
1.牛蒡切成片 再切條狀(絲)。
2.一鍋水加醋，把切好的牛蒡放入避免變黑氧化

3.蒜頭爆香 牛蒡絲倒入

4.等牛蒡絲出水 倒入醬油 味淋 汁收乾後 (加點水悶一下)

5.最後灑上熟芝麻

牛蒡茶

作法：
牛蒡曬乾 去皮 切薄片 乾煎 切勿加油 加入熱水即可